七千年历史，十三朝帝都，造就了西安这座充满了浪漫与传奇的城市。然而悠久的历史，不仅积蓄了深厚的文化，同时也让美食在这座城市里迸发出别样的风味。走在西安的市井街头，各种小吃餐馆林立其间，连空气中都弥漫着令人饥肠辘辘的美食气息。2016年，肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产名录，因为上下两层是类似于面包的白吉馍，中间是秘制的腊汁肉，外形酷似汉堡，因此被称之为“中国汉堡”。作为陕西最具特色的小吃，腊汁肉夹馍究竟是面粉与猪肉碰撞出了怎样的火花，才使得它从陕西众多美食小吃中脱颖而出，成为陕西最具代表性的特色小吃之一呢？

我们在全国各地，几乎所有著名的小吃街都能够看到关于“陕西腊汁肉夹馍”的美食摊位，摊位不需要很大，而且烹饪的工具也不需要太多，就是一口锅煮着秘制的猪肉，一只烤炉烤着白吉馍，两把刀和一个木制的砧板就齐全了。虽然摊位看似很简朴，但是“陕西腊汁肉夹馍”这个招牌却一点都不含糊。

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